北港中式大餅名聞全台，嫁女兒訂大餅總會想到走訪北港街上知名的餅店品嚐試餅，這份
古早禮俗吃到的是古早味，遷繫的是許多人與人之間的人情味。
位於北港街上的長益食品是地方知名的餅藝老店，延續到第三代依舊保留古早味的的手工
製作，更保留祖傳下來的灶爐，每天一早都會以廢木材燒火以黑鍋炒出飄香四溢的餡料，這樣
的火侯控制可以讓火苗與空氣間有喘息的機會，在木材一縮一脹間能炒製出美味內餡，保留那
份懷舊的古早味。
在第三代施先生的努力之下，除了保留祖傳的製法以外，對於成就一塊餅卻是從裡到外的
講究，餅皮的研究與內餡的要求，特別請製餡工廠製作甜度低又回甘的綠豆內餡，加上自家炒
製的古早味，蛋黃也是特別請蛋商每天早上所準備的，令人回味的內餡，薄層的餅皮裡嚐得到
細緻美味的餅藝香氣。
從管理工廠到開發產品，尋找更完美的內餡都是施先生不斷努力要求更好的步驟，更早於
民國七十年開始開始就以真空包裝來包裝，不含防腐劑與人工色素的大餅雖然有真空包裝但是
收到後趁新鮮品嚐是最佳的時機，未來走向養生與品質的提升也是長益持續不斷的目標，也要
延續保留這份古早味道。
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